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大年初四迎灶神，军营男儿变厨神。新春佳节，武警上海总队执勤第三支队一中队举行了“请战友吃家乡菜”活动，邀请普通战士到炊事班为大家“露一手”，烹饪家乡菜让战友们一饱口福。

图说：给大鱼开花刀。鹿子舟、王元哲 摄

不少战士踊跃报名参加，来自重庆的魏益政为大家带来了“万州烤鱼”，来自陕西的靳桐为大家带来“西安肉夹馍”，来自广东的邬勇焕烹饪了广东名菜“蒜蓉基围虾”，来自四川的蒋万靖制作了“川味鸭头”，来自天津的马坤带来了“天津八大碗”之一的“清炒虾仁”……

参加活动的战士们几乎都没有烹饪基础，不少食材的处理比较复杂，想为全中队官兵呈现一道美食并不容易。魏益政入伍前并没下过厨，面对几条活蹦乱跳的大黑鱼，一时间无从下手，在炊事班的帮助下，才学会了“先拍晕再处理”的方法；为了给大家带来最正宗的肉夹馍，靳桐从揉面烤饼做起，通过视频，向母亲询问烤馍的火候和翻面频率、肉馅的肥瘦比例和出油程度，往馍里塞肉时更是“不计成本”，就是为了让战友“齿颊留香，梦回长安”；马坤联系了在天津当厨师的伯伯，询问剃虾线的技巧和清炒的油温；蒋万靖准备了十几种配料，就是为了鸭头的那一股正宗的“川味”……

图说：饱满诱人的肉夹馍。鹿子舟、王元哲 摄

晚上5时30分，菜肴全部出锅，热气腾腾、香气四溢。几名“新晋厨师”端着菜肴，简短介绍了家乡菜的来历特点后，战友们掌声雷动、垂涎欲滴，马上大快朵颐起来。“这肉夹馍真香！”“烤鱼可以开店啦！”“蒋班长还有这手艺，味道太对了！”听着战友的咂巴嘴和赞美声，几名“新厨师”心里比吃了蜜还甜。

“通过这次活动，锻炼了我的厨艺，也让我感受到炊事班战友的辛苦，更明白了父母养育我们的不容易。”战士魏益政感慨道，“我一定好好努力，执好勤站好岗，当好兵做好人，不让故乡的父母失望。”

通讯员 鹿子舟 王元哲 新民晚报记者 江跃中